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绿茶制作技艺(六安瓜片)列入国家级非物质学问遗产名录

发布日期:2019-02-12 14:38:57 出处:六安瓜片网 编辑:六安瓜片网 阅读:1494

       六安瓜片绿茶制作技艺为国家级非物质学问遗产。六安瓜片的外形似瓜子表的单片,自然平展、叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整、不含芽尖、茶梗,是中国十大名茶之一。根据六安史志记载和清代文人袁枚在《随园食单》所列名品,六安瓜片出现在清中叶,是由六安茶中的“绿大茶”演变而来。清代,六安瓜片列为名品入贡。六安瓜片采制过程分为采摘、扳片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火七道工艺,其中最有特色的是“拉老火”。“拉老火”是最后一次烘,对形成六安瓜片特殊的色、香、味、形影响最大。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的学问内涵。早在唐代,《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶,为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及,日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”,予“六安瓜片”以很高的评价。

       2008年6月7日,绿茶制作技艺(六安瓜片)经国务院批准列入第二批国家级非物质学问遗产名

      

绿茶制作技艺(六安瓜片)列入国家级非物质学问遗产名录

 相关人物      储昭伟

绿茶制作技艺(六安瓜片)中国国家级非遗传承人

       储昭伟同志家乡是六安瓜片主产地之一,从记事起跟随祖父、叔叔及张氏亲友等从事六安瓜片茶园管理和采摘、炒制等。上大学期间一边系统学习茶叶生产、加工、营销技艺,一边系统研究六安瓜片的历史与现状。同时出于对六安瓜片的偏爱,遍查六安瓜片相关资料,广泛接触六安瓜片传统制作技艺匠人,拜他们为师学习六安瓜片传统制作技艺。做了十几万字六安瓜片茶学问、茶历史、生产加工、市场营销等笔记,常年住在茶区,茶叶生产季节一边从事生产,一边组织六安瓜片生产爱好人士,摸索改进六安瓜片工艺。参加工作后,一直从事茶叶生产技术推广,直接从事茶叶生产经营,由于家庭世代从事茶叶生产经营,受茶学问熏陶,对制茶有浓厚兴趣,视制茶、品茶为第一乐事,广泛收集全国各地名茶,广邀朋友品鉴,吸取外地名茶制作技艺优点。平日组织热心于六安瓜片茶生产、经营者相互品茶、斗茶,互相鼓励、共同提高制茶技艺,为日后主持抢救六安瓜片传统生产工艺工作做好实践和技术储备。

       储昭伟同志在主持了“六安瓜片”生产工艺的恢复研究及推广工作时,主持制定了《六安瓜片茶企业标准》获市技术监督局通过并认定。主持编制了《六安瓜片制作工艺标准》、《六安瓜片生产环境监管标准》、《六安瓜片生产管理标准》、《六安瓜片加工标准》、《六安瓜片产品质量标准》、《六安瓜片地方标准》及《六安瓜片证明商标使用管理规则》等。使六安瓜片自创制以来,第一次有了六安瓜片生产、加工、营销标准。

       储昭伟同志从制定六安瓜片茶标准入手,推广六安瓜片名茶传统制作工艺,使六安瓜片生产实现专业化、标准化、规模化。同时,自六安瓜片传统技艺恢复成功以来,他带领有志于六安瓜片传统技艺提升的朋友和弟子不懈追求,精益求精,达到痴迷程度,使六安瓜片传统生产工艺得到很好保护和广泛推广应用,全面提升了六安瓜片品牌知名度和美誉度。

       自2008年11月成为六安瓜片省级代表性传承人以来,已授徒67人,遍及六安瓜片产区,其中30-40岁之间21人,20-30岁之间36人,20以下10人。要求所有学徒必须亲自种茶管理茶园,亲手制作六安瓜片,要求每个学徒帮助引导十户茶农按六安瓜片传统生产工艺进行生产。每年茶季在学徒间开展六安瓜片传统制作技艺擂台赛,评出一等奖1人,二等奖3人,三等奖5人,分别给予物质奖励并现场向徒弟进行点评。

农闲季节组织学徒相互观摩茶园管理并进行现场引导,组织部分学徒参与周边茶区大型茶事活动和各项与茶相关公益活动。

荣誉成就

活动:

一、储昭伟同志是中国十大名茶论坛创始人之一,十大名茶生产地轮流作庄,就十大名茶传统制作技艺保护与发展等开展交流,已参加第一届信阳毛尖茶、第二届碧螺春茶承办的两次论坛,将于明年春赴贵州参加第三届都匀毛尖茶论坛。

二、参加中国茶博会等相关国内大型茶事活动。

三、自2000年第一届六安瓜片茶学问节始,一直参与政府组织的活动,已连续参加十二届,主要负责组织主持传统六安瓜片生产论坛并开展传统技艺制作六安瓜片斗茶大赛。

四、在六安瓜片主产区乡镇26所中小学建立六安瓜片宣传点,邀请小朋友参与六安瓜片茶园管理及生产制作,品鉴六安瓜片,开展六安瓜片体验之旅,培养传统制作技艺六安瓜片产业发展后备军。

五、在六安市区域17个茶楼、茶馆组织六安瓜片之友活动、品茶、鉴茶,开展六安瓜片品鉴讲座,组织六安瓜片茶艺表演。

成就:

1995年研制“徽六”牌“六安瓜片”茶获第二届中国农业博览会金奖;

1997年获六安市人民政府科技进步二等奖,因六安瓜片传统工艺恢复被市政府授予有突出贡献优秀中青年专家;

1998年研制“徽六”牌“六安瓜片”获安徽省人民政“优质农产品奖”;

1999年研制“徽六”牌“六安瓜片”获“‘99’中国国际农业博览会”金奖;

2001年研制“徽六”牌“六安瓜片”获中国芜湖茶博会“茶王”;

2001年研制“徽六”牌“六安瓜片”获中央电视台茶叶擂台赛“擂主”称号;

2001年获六安市裕安区人民政府津贴;

2002年主持申报的“六安瓜片”证明商标获国家工商总局通过,为中国十大名茶中唯一获“证明商标”;

2002年主持的“六安瓜片传统制作工艺恢复与开发”获六安市裕安区人民政府一等奖;

2003年主持起草《六安瓜片标准》通过农业部、科技部等部委主持的鉴定,为中国十大名茶中第一个通过国家认证的标准;

2004年“六安瓜片”品牌被认定为“安徽省著名商标”及“最具发展潜力品牌”;

2005年其制作六安瓜片茶由省委、省政府馈赠李嘉诚先生,先生高度评价;

2001—2007年其亲自生产六安瓜片产品获中国国际农博会金奖和国家名牌产品;

2007年其亲手制作六安瓜片获造“俄罗斯”国礼茶暨特别供应商,并赠送普京总统;

2006—2011年受国务院办公厅行政司委托,每年亲手制作一批六安瓜片作为国务院领导同志会议和外事用茶之一。

       曾胜春,男,1968年生,安徽六安人,省级非物质学问遗产项目代表性传承人,安徽省六安瓜片茶业股份有限企业董事长,安徽省人大代表。2008年,他被评为“见证安徽改革开放三十年经济进程代表人物”,2009年,被评为中国茶叶行业“年度经济人物”,2012年中国茶叶行业十大贡献人物,并当选中国茶叶流通协会副会长。

      1988年至2001年,曾胜春从事茶叶经营,用传统工艺制作六安瓜片并向周边中、小城市销售,成为活跃于城乡的茶叶经纪人。2002年,在六安市独山镇南焦湾村、石婆店镇三岔村建立茶叶加工基地,他和一批土生土长的茶农承包茶园,进行良种育苗、新辟茶园、集中加工,钻研制茶之道,总结了大量六安瓜片传统制作技艺精髓。2005年,曾胜春担任安徽省六安瓜片茶业股份有限企业董事长,带领企业研究制定品牌发展战略,积极参加各级产品质量认证和省际、国际名茶评比活动,扩大六安瓜片知名度。其“徽六”六安瓜片斩获中国农业博览会金奖,先后荣获 “中国驰名商标”“中华老字号”“安徽省名牌”“国礼茶”“中国茶叶百强企业”等称号。


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